茄子柿子汤面的做法(疫情期间不要出门，洪洋教你做面条，不用擀面，省时省力，真好吃)

大家好，我是洪洋。最近五常这疫情严重，已经静默5天了，作为北方人的我，面食是每天家里必不可少的，其实家里有买的面条，但是吃惯了手擀面，再吃买的面条，那味道不止是差了一点点，想做手擀面，还觉得费事有费力，所以今天就分享给大家一种特别简单的做面条方法，不用手擀，真的非常的省时又省力哦！

1、首先来和面，根据自己家的人数，大碗中倒入面粉，我家是3口人，我用了300克面粉，要加2克的精盐来增加面的筋性，搅拌均匀后，再慢慢的倒入大约160毫升的冷水，一边倒一边搅拌，当把面搅拌成大面絮状时，再把它揉成一个光滑的面团，放在面板上，分成3分，依次把每一份揉好，再擀成稍微厚一点的圆饼。把盘子的底部抹油，放上圆饼，圆饼上再抹油，再放圆饼，最后扣上保鲜膜，醒面至少1个小时以上，醒面的时间越长，面的延展性越好。

2、茄子的营养丰富，平时我家餐桌上是离不开的，今天用两个茄子就够了，去皮后，切成大一点的丁备用。然后我又准备了一些尖椒丁，西红柿丁，葱花，对了，还要做个料汁，碗中加入酱油，十三香、蚝油、精盐、淀粉、鸡精、水，搅拌均匀备用。

3、等面醒得差不多时，锅中倒入油，油热后下入西红柿，翻炒出汤汁，再倒入茄子丁，辣椒丁，炒匀后，倒入事先调好的料汁，咕嘟上5分钟，我们的茄子卤子就做好了，简直太香了，最后再飘上小葱花就可以了。

4、面醒好后，它的延展性特别好，把盘子中的油倒在面板上一些，用手抹匀乎，把面饼放在上面，用刀切成小长条，再轻轻一拉，我们的面条就成型了，特别简单。

5、锅中水开后加点精盐，再下入面条，开始不要去动它，不用担心它会黏在一起，等面条定型后，再用筷子搅一下就可以了，爱吃青菜的可以下一点青菜。锅中水开后淋两次冷水，等再开锅后，我们的面条就可以捞出来了，现在天气比较凉，建议大家不要过冷水了。

最后把卤子往面条上一放，拌吧拌吧就可以开吃了，爱吃辣的再放点辣椒油，简单是太香了，感觉现在还可以吃到一碗香喷喷的面条，真的太幸福了。疫情期间大家尽量不要出门，想吃啥自己在家做，一次做不好，二次做不好，第三次指定成功，有时间赶紧行动起来吧！

食材清单：【和面：面粉300克、水160毫升、精盐2克

卤子：油、茄子、辣椒、柿子、精盐、味素、十三香、酱油、蚝油、鸡精、淀粉、水】

洪洋温馨提示：1、面尽量醒的时间长一些，那样抻出来的面条不容易断。

2、卤子自己随意做。

3、如果面用不完，用保鲜袋装上，放在冰箱冷藏，随吃随做面条，特方便。

好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！

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