哪种郫县豆瓣酱最正宗(怎样买到正宗郫县豆瓣酱？遇到这3种，不管啥牌子，都是假的)

怎样买到正宗郫县豆瓣酱？遇到这3种，不管啥牌子，都是假的

大家好，欢迎大家的关注，每天都会跟大家分享一些生活小经验，食材的选购技巧，还有食疗的小方法，如果感觉对您有用的话，欢迎关注。今天我们来聊一聊一种非常有名的调味料，郫县豆瓣酱，

郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一，其在选材与工艺上独树一帜，与众不同，郫县豆瓣酱，在众多的调味品里，素有“川菜之魂”的说法，黑红发亮，浓香宜人，最早起源于重庆和四川各地，现已成为千家万户的必需品，回锅肉、麻婆豆腐，都离不开豆瓣酱的功劳，郫县豆瓣香味醇厚却未加任何香料，色泽油亮红润却无任何油脂。

全靠优良的原料和精细的加工技术,从而达到色、香、味俱佳的效果，极具辣味重、鲜红油润、回味香醇悠久的特点，从而成为川菜必备的调味佳品，超市的郫县豆瓣酱，琳琅满目，鱼龙混杂，正宗的郫县豆瓣酱凤毛麟角。

挑选时一定要擦亮眼睛，那么这样才能买到正宗的郫县豆瓣酱呢？今天就教大家挑选方法，只要是遇见这3种的豆瓣酱没打架就一定不要买，不管是啥牌子的，都是假的。

第一种：颜色不自然红色

大家在挑选郫县豆瓣酱的时候要先看一下颜色，市面上卖的很多豆瓣酱不只是便宜，就连颜色也是红的不正常了，大家要是发现颜色不是正常的红，而是非常鲜红，就可以定义是工业加工的了，这样的豆瓣酱是没有经过发酵，加了大量的色素而成的，地道的郫县豆瓣酱是颜色红的自然。

第二种：表面很稀，有水的不要选

大家观察一下郫县豆瓣酱的表面，如果是上层有水，很稀的样子，这样的大家就不要选购了，因为这种不是正宗的郫县豆瓣酱，正宗的是表面一层油脂，然后搅拌均匀后就会很浓稠的样子。

第三种：口味

第三种方法就是需要体验了，只靠看是看不出来的，就是要尝一下了，正宗的郫县豆瓣酱是非常浓香的，有着黄豆酱的香味，但是如果你买的郫县豆瓣酱很咸，那就不对了，这种多半是质量不佳的，用咸味来掩盖只其它的香味的，遇到这样都豆瓣酱下次就不要买了。

郫县豆瓣酱也分好几个品级的，有特级的豆瓣酱，一级豆瓣酱、二级豆瓣酱和红油豆瓣，这个主要是由发酵的年份来决定的，一般特级的豆瓣酱是味道最好的，发酵的时间也比较长，价钱也稍微贵一点，一般发酵年份为3年。

一级的豆瓣酱是一年以上，二级的豆瓣酱是半年，而红油豆瓣是大约3-6个月的时间。

以上就是今天要分享的挑选郫县豆瓣酱的小技巧，大家学会了吗？

【文案编辑】目海食王小厨