身为一个食在广东，住在广东的95后本地人，不能说完全吃遍整个广东，但属于广东的老味道，是不会忘记的，它们以某一种形式穿插在我过往的生活中，每一帧都有着它们特有的味道、颜色。所以，我希望它们能在美食武林排行榜中占据着一席之位，让地球人为之疯，为之狂。本期晨哥给大家安利广东传统小吃——艇仔粥和状元及第粥。

坐艇仔，啖虾啜粥

艇仔粥，聪明的人看字面就能推测出这是一款在小艇上售卖的粥。小时候，听我的奶奶讲：这艇仔粥的来历很简单，就是以前珠三角的水上人家平时忙着工作，只能简单地煮点粥，疍民阿东（化名）每天能打捞上什么好东西，那天的粥就以什么原材料煮，完全听从天命！战利品主要都是鱼、小虾米、元贝、海蜇等等，杂七杂八，汇成一锅粥，熬上一小时，就能吃了。可能因为海鲜、河鲜的缘故，粥水很鲜甜！香味弥漫着整条珠江，他的邻居们跑来问这是什么粥，那么香……最后竟做起了买卖，渐渐地整条珠江都卖起了这款粥——艇仔粥。

不久，陆上的店家也争相效仿，把相关的配料统一分配：鱼片、烧鸭丝、海蜇丝、炸花生、鸡蛋丝、鱿鱼丝、，最后煮粥滚制，这道菜，在西关掀起了一股热潮，那时的人们都知道西关的歌谣、曼妙的旗袍、趟栊门、满洲花窗、艇仔粥、鸡公榄……

疫情期间，我奶奶在我耳边念念叨叨说想吃艇仔粥，就在昨天，我带她去了广州的唐荔园，粥还没来，我就闻到它那淡淡的海鲜味，"请慢用！"当粥放在我面前的时候，看着里面各种丰富的材料让人垂涎三尺。我舀起一勺，"呼呼"两下，奶奶从小就跟我说，第一口要先吃它的鱼片。被粥烫熟的鱼片鲜甜可口，熟度刚好。鲜滑的鱼片，香脆的花生，软绵的白粥，软中带酥的油炸鬼，三个字，超级正。

金榜题名，状元及第粥

小时候，我们考试前总说吃一条火腿肠加两只鸡蛋就能考满分，那在古时候，吃上一碗状元及第粥，便能榜上提名！

那可能很多人有疑问：这粥的用料略显寒酸，仅由猪肉丸、猪肝、猪肠熬制而成，这普通的猪杂粥为何会被冠以"状元及第"这个响亮的头衔?那就要从一个广州西关穷苦书生——伦文叙说起，这位书生从小家境贫困，家里的担子把他求学的梦想活生生压垮，有一天，他累倒在一家粥店对面，店家觉得他可怜，赏了他一碗猪杂粥，给了他生活的希望。后来他状元及第，专门来感谢这位店家，世人将这段佳话流传下来——状元及第粥。

或许很多人认为一碗小小的猪杂粥粥并不会让人拥有中状元的超能力，但这其中蕴含的教育意义却是我们无法忽略的：学海无涯不妨苦中作乐。

每一道广东传统美食都有它的背后的故事和寓意，深挖它的故事，分享它的美味，是我们作为广东人的使命。你可有一道最爱的广东美食，把它分享给你的亲朋好友，让它在每个人的心里多一点分量。

本文由萧沐晨原创。

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